スライスの技法

何年も天塩に掛けた後、良質のスライスが存分に堪能できる時がやってきます。至高のスライスを味わうには、イベリコハムの熱心な愛好家は単にスライスするのではなく、「彫刻のように彫る」のです。
スライスの厚みやサイズが薄く均一であれば、その見栄えはアート作品のレベルに達している事になります。
イベリコハムのスライスは時間をかけて完成の域に達する事のできる芸術であり、落ち着き払ってスライスする事が求められます。