生物多様性と農村地域のサステナビリティ

何世代にも渡って人々の活動により作り上げられ、環境への畏敬の念と自然資源の持続可能なかたちでの利用との間のバランスの一例となっており、他にはない持続可能なエコシステムのモデルを生み出した共生のかたちなのです。
イベリコ豚が食事を取るイベリア半島南西部全域に広がる350万ヘクタールではドングリが生産されますが、コルクやハチミツの生産といったその他の伝統的な農畜産も行っています。

デエサはグリーンで循環型の経済の一例になっています。過疎化の危機にある地域を活性化し、農村の住民の定住の一助となり、生物多様性に寄与し、CO2の吸収先となりカーボンフットプリントの削減にも寄与します。ここで行われる畜産管理により土地の再生が促進され、植物の将来的な成長のためになる栄養分がもたらされる一方、気候変動の緩和に寄与して森林火災の予防のためにもなっています（農業に適さず放牧地に使用されるのが2500万ヘクタール以上あるのはスペインだけです）。その上で最高級品質の製品がここから誕生するのです。これ以上のサステナブルなものはあるのでしょうか？

最も古い持続可能なエコシステムであるデエサは、サステナビリティについて話す人が誰もいなかった時においても、広い意味でサステナビリティを体現していました。