配慮され選び抜かれた食事
イベリコ豚のようなユニークな品種は、良質な自然資源からのみ食事摂取する事ができます。このように美味な製品にするには、イベリコ豚の食事が入念に配慮されていなければなりません。ではその結果は？きめ細かさに満ちた味です！
豚がその一生に渡り摂取する食事の種類は、血統と同じくイベリコハムを分類するために使用される基準となります。食事によってイベリコハムは3種類に分かれます：
– ベジョータ：肥育期間においてドングリやデエサのその他の自然資源を摂取した豚。
– デ・セボ・デ・カンポ：肥育期間において基本的に穀物やマメ科植物で構成される飼料、並びに草原の牧草を摂取した豚。
– デ・セボ：肥育期間において基本的に穀物やマメ科植物で構成される飼料ベースの食事を牧場で摂取した豚。
